Vacanza con assistenza personale: ci siamo, senza disturbare il silenzio

Il mattino da Ebner 1822 non inizia in una sala buffet. Non c'è musica, nessun vociare e nessun programma che stabilisca quando la giornata debba cominciare.

La colazione aspetta fuori dalla porta. Sui prati c'è ancora la prima luce. Forse la giornata porterà al lago o nel bosco. Forse resterai semplicemente seduto in terrazza e ti accorgerai, a un certo punto, che oggi non hai bisogno di nient'altro.

Vacanze con assistenza personale significa per noi non accompagnare i nostri ospiti durante la giornata. Significa farli sentire al sicuro – e poi lasciare loro la libertà di seguire il proprio ritmo.

Ospitalità, con cui siamo cresciuti

Bei Ebner 1822 vogliamo fare del bene alle persone.

Non perché paghino per farlo.

Ma perché crediamo che la vera ospitalità inizi proprio lì.

Sono cresciuto con questo atteggiamento. Quando in passato venivano a trovarci zii e zie, erano i benvenuti e venivano ben accuditi. Se passava una vicina, presto sul tavolo apparivano spuntini e un bicchiere di mosto o birra. Nessuno chiedeva una ricompensa. Ci si stringeva e si condivideva quello che c'era.

Questa forma di ospitalità mi è rimasta. Oggi è una parte essenziale di Ebner 1822.

Barbara ed io desideriamo che i nostri ospiti sentano: qui abbiamo pensato a loro. Non come un servizio studiato a tavolino e non perché ogni attenzione debba comparire su una fattura. Ma perché ci dà gioia far stare bene le persone.

Le cure personali non hanno bisogno di tante parole

L'assistenza personale viene spesso confusa con l'essere costantemente disponibili o con un programma particolarmente esteso. Per noi significa qualcosa di diverso.

Siamo presenti quando i nostri ospiti hanno bisogno di noi. Aiutiamo con una domanda, consigliamo un percorso o raccontiamo dove potrebbe essere particolarmente bello quel giorno. Allo stesso tempo, sappiamo che le persone vengono da noi perché cercano tranquillità.

Chi cerca la tranquillità non vuole essere continuamente interrogato su tutto vada bene. A volte, proprio questo è segno di buona assistenza: capire quando la vicinanza fa bene – e quando il distacco è più importante.

Le case sono preparate. La colazione arriva direttamente in casa. Barbara cucina nella trattoria del paese. E se sorgono domande, non siamo lontani.

Dopodiché la giornata appartiene agli ospiti.

Piccoli gesti che non compaiono in nessuna fattura

Alcune cose di Ebner 1822 non sono un servizio prenotabile. Fanno semplicemente parte del nostro modo di accogliere gli ospiti.

A Ebner Beach c'è un frigorifero a disposizione dei nostri ospiti. Anche nella vasca dell'acqua in Literaturplatz vi aspettano acqua fresca, birra, Spritzer o a volte una grappa.

Questi posti funzionano senza liste minibar e senza la sensazione che ogni bottiglia debba essere addebitata immediatamente. Si tratta di fiducia e del piacere di offrire qualcosa di buono a qualcuno in un bel momento.

Forse ci si siede proprio ora con un libro in piazza letteraria. Forse si torna dopo una passeggiata. Forse si vorrebbe gustare ancora una bibita fresca vicino allo stagno.

Allora lasciate che sia lì.

Un luogo dove non si deve consumare nulla

Molte località turistiche sono pensate per riempire la giornata. Ci sono programmi, raccomandazioni, fasce orarie e quante più offerte possibile che dovrebbero essere utilizzate.

Ebner 1822 segue un'idea diversa.

Qui nessuno deve fare nulla solo perché viene offerto. Nessuno è obbligato a fare un'escursione se il posto davanti casa è più bello in quel momento. Si può rimanere seduti dopo colazione. Sdraiarsi sul prato dopo aver nuotato nel laghetto naturale. Iniziare un libro e addormentarsi dopo tre pagine.

Questo non è un giorno di ferie non goduto.

Forse è proprio il giorno di cui si aveva bisogno.

Nostro Progetto Silenzio non significa che debba essere completamente silenzioso da noi. Si sentono gli uccelli, il vento tra gli alberi, a volte le nostre galline o la vita intorno alla fattoria. Il silenzio per noi significa piuttosto che nulla chiede costantemente attenzione.

Raccomandazioni che si adattano alla persona

Naturalmente raccontiamo con piacere ai nostri ospiti della regione. Sappiamo quale sentiero è percorribile dopo un giorno di pioggia, dove trovare ombra nelle calde giornate estive e quale gita vale davvero la pena fare con tempo variabile.

Ma una raccomandazione non dovrebbe mai trasformarsi in un compito.

A volte il miglior consiglio è non andare da nessuna parte in quel giorno. Forse una passeggiata nel bosco è sufficiente. Forse il laghetto naturale dietro l'angolo. Forse una piazza letteraria con un libro e uno spritz ghiacciato.

Non vogliamo mostrare ai nostri ospiti il più possibile. Vogliamo aiutarli a trovare la cosa giusta per quel giorno.

Tre case e molto spazio in mezzo

Ebner 1822 non è un'attività alberghiera nel senso classico. Nella nostra storica fattoria di famiglia in Carinzia ci sono solo tre case vacanze naturali. Sono state costruite in Legno, paglia e argilla Costruito e creato da artigiani che dedicano tempo e attenzione ai loro materiali.

Le case offrono calore, sicurezza e privacy. In mezzo ci sono prati, lo stagno naturale e luoghi dove si può stare da soli.

Il riconoscimento di cinque fiori da parte di „Urlaub am Bauernhof“ e i 70 punti su 70 raggiunti ci rendono molto felici. Ma non è la ragione per cui portiamo la colazione al mattino o prepariamo le bevande in Piazza della Letteratura.

Facciamo così perché rientra nella nostra idea di ospitalità.

Barbara cucina – quando non si vuole cucinare da soli

Anche per quanto riguarda il cibo, non ci concentriamo sulla più ampia offerta possibile. Il cestino della colazione arriva a casa vostra e vi lascia la mattinata libera. Non c'è un orario fisso per la colazione né un tavolo da liberare.

Chi non ha voglia di cucinare la sera, può venire nella nostra osteria di paese. Barbara cucina stagionale, regionale e con un'alta percentuale di prodotti biologici. Molte cose nascono da ciò che si adatta alla stagione e da ciò che noi stessi amiamo mangiare.

La taverna del villaggio non è un ristorante con un'anonima sequenza di servizio. Appartiene alla nostra fattoria e alla nostra storia. A volte si mangia e si chiacchiera insieme lì. A volte gli ospiti preferiscono godersi la tranquillità nella propria casa.

Entrambi sono corretti.

Per le persone che non confondono la privacy con l'anonimato

Questo tipo di vacanza si addice a chi desidera ritirarsi senza sentirsi abbandonato. A coppie che vogliono riconnettersi Tempo per noi cercare. Per persone che devono organizzare, decidere e comunicare molto nella loro vita quotidiana.

Anche i cani sono i benvenuti in due delle nostre case. Prati, boschi e sentieri escursionistici iniziano proprio davanti alla porta. Allo stesso tempo, ci sono alcune regole per mantenere questo luogo tranquillo e sicuro per tutti.

Chi si aspetta animazione quotidiana, una grande spa o un programma sempre nuovo, probabilmente sarà più felice altrove. Ebner 1822 non cerca di essere tutto per tutti.

Vorremmo essere un buon posto per quelle persone che hanno meno bisogno al momento.

Esserci e poi lasciare andare

Una buona casa di ospitalità la si riconosce forse non da quanto viene offerto. Ma da quanto naturalmente ci si può muovere al suo interno.

C'è tutto, senza doverlo chiedere continuamente? C'è supporto quando serve? Ci si può ritirare senza sembrare scortesi? Si può passare un'intera giornata senza avere la sensazione di essersi persi qualcosa?

Vorremmo dare ai nostri ospiti un orientamento quando lo chiedono. Vorremmo offrire loro qualcosa di buono da mangiare e da bere. E vorremmo farli sentire i benvenuti.

Dopo di che possiamo tornare in secondo piano.

Perché forse questa è la forma più bella di assistenza personale: arrivare in un posto dove qualcuno ci ha pensato – e dove poi non si deve più fare nulla.