Urlaub mit persönlicher Betreuung: Da sein, ohne die Stille zu stören
Der Morgen beginnt bei Ebner 1822 nicht in einem Buffetraum. Es gibt keine Musik, kein Stimmengewirr und keinen Plan, der vorgibt, wann der Tag beginnen soll.
Vor der Tür wartet das Frühstück. Auf den Wiesen liegt noch das erste Licht. Vielleicht führt der Tag zum See oder in den Wald. Vielleicht bleibt man einfach auf der Terrasse sitzen und merkt irgendwann, dass man heute gar nichts weiter braucht.
Urlaub mit persönlicher Betreuung bedeutet für uns nicht, unsere Gäste durch den Tag zu begleiten. Es bedeutet, dafür zu sorgen, dass sie sich gut aufgehoben fühlen – und ihnen danach die Freiheit zu lassen, ihrem eigenen Rhythmus zu folgen.
Gastfreundschaft, mit der wir groß geworden sind
Bei Ebner 1822 möchten wir Menschen etwas Gutes tun.
Nicht, weil sie dafür bezahlen.
Sondern weil wir glauben, dass echte Gastfreundschaft genau dort beginnt.
Ich bin mit dieser Haltung aufgewachsen. Wenn früher Onkel und Tanten zu Besuch kamen, waren sie willkommen und wurden gut versorgt. Kam eine Nachbarin vorbei, standen bald eine Jause und ein Glas Most oder Bier auf dem Tisch. Niemand fragte nach einer Gegenleistung. Man rückte zusammen und teilte, was gerade da war.
Diese Form der Gastfreundschaft ist mir geblieben. Sie ist heute ein wesentlicher Teil von Ebner 1822.
Barbara und ich möchten, dass unsere Gäste spüren: Hier wurde an sie gedacht. Nicht als einstudierte Dienstleistung und nicht, weil jede Aufmerksamkeit auf einer Rechnung erscheinen muss. Sondern weil es uns Freude macht, Menschen eine gute Zeit zu bereiten.
Persönliche Betreuung braucht nicht viele Worte
Persönliche Betreuung wird oft mit ständiger Erreichbarkeit oder einem besonders umfangreichen Programm verwechselt. Für uns bedeutet sie etwas anderes.
Wir sind da, wenn unsere Gäste uns brauchen. Wir helfen bei einer Frage, empfehlen einen Weg oder erzählen, wo es an diesem Tag besonders schön sein könnte. Gleichzeitig wissen wir, dass Menschen zu uns kommen, weil sie Ruhe suchen.
Wer Stille sucht, möchte nicht ständig gefragt werden, ob alles in Ordnung ist. Manchmal ist gerade das ein Zeichen guter Betreuung: zu erkennen, wann Nähe guttut – und wann der Rückzug wichtiger ist.
Die Häuser sind vorbereitet. Das Frühstück kommt direkt ins Haus. Barbara kocht in der Dorfschenke. Und wenn eine Frage auftaucht, sind wir nicht weit.
Danach gehört der Tag den Gästen.
Kleine Gesten, die auf keiner Rechnung stehen
Manche Dinge bei Ebner 1822 sind keine buchbare Leistung. Sie gehören einfach zu unserer Art, Gäste willkommen zu heißen.
Am Ebner Beach steht ein Kühlschrank, aus dem sich unsere Gäste bedienen dürfen. Auch im Wassertrog am Literaturplatz warten gekühltes Wasser, Bier, Spritzer oder manchmal ein Schnaps.
Diese Plätze funktionieren ohne Minibarlisten und ohne das Gefühl, dass jede Flasche sofort verrechnet werden muss. Es geht um Vertrauen und um die Freude daran, jemandem in einem schönen Augenblick etwas Gutes anbieten zu können.
Vielleicht sitzt man gerade mit einem Buch am Literaturplatz. Vielleicht kommt man nach einem Spaziergang zurück. Vielleicht möchte man am Teich noch ein kühles Getränk genießen.
Dann soll es einfach da sein.
Ein Ort, an dem nichts konsumiert werden muss
Viele Urlaubsorte sind darauf ausgerichtet, den Tag zu füllen. Es gibt Programme, Empfehlungen, Zeitfenster und möglichst viele Angebote, die genutzt werden sollen.
Ebner 1822 folgt einer anderen Idee.
Hier muss niemand etwas erleben, nur weil es angeboten wird. Niemand muss einen Ausflug machen, wenn der Platz vor dem Haus gerade schöner ist. Man darf nach dem Frühstück noch sitzen bleiben. Nach dem Baden im Naturteich auf der Wiese liegen. Ein Buch beginnen und nach drei Seiten einschlafen.
Das ist kein ungenutzter Urlaubstag.
Vielleicht ist es genau der Tag, den man gebraucht hat.
Unser Projekt Stille bedeutet nicht, dass es bei uns vollkommen geräuschlos sein muss. Man hört Vögel, den Wind in den Bäumen, manchmal unsere Hühner oder das Leben rund um den Hof. Stille bedeutet für uns vielmehr, dass nichts ständig um Aufmerksamkeit bittet.
Empfehlungen, die zum Menschen passen
Natürlich erzählen wir unseren Gästen gerne von der Region. Wir wissen, welcher Weg nach einem Regentag gut zu gehen ist, wo man an heißen Sommertagen Schatten findet und welcher Ausflug sich bei wechselhaftem Wetter wirklich lohnt.
Aber eine Empfehlung sollte niemals zu einer Aufgabe werden.
Manchmal ist der beste Rat, an diesem Tag nirgendwohin zu fahren. Vielleicht reicht ein Spaziergang durch den Wald. Vielleicht der Naturteich vor der Haustür. Vielleicht der Literaturplatz mit einem Buch und einem gekühlten Spritzer.
Wir möchten unseren Gästen nicht möglichst viel zeigen. Wir möchten ihnen helfen, das Richtige für diesen einen Tag zu finden.
Drei Häuser und viel Raum dazwischen
Ebner 1822 ist kein Hotelbetrieb im klassischen Sinn. Auf unserem historischen Familienhof in Kärnten stehen nur drei Naturferienhäuser. Sie wurden aus Holz, Stroh und Lehm gebaut und von Handwerkern geschaffen, die ihren Materialien Zeit und Aufmerksamkeit schenken.
Die Häuser bieten Wärme, Geborgenheit und Privatsphäre. Dazwischen liegen Wiesen, der Naturteich und Plätze, an denen man allein sein kann.
Die Auszeichnung mit fünf Blumen von „Urlaub am Bauernhof“ und 70 von 70 erreichten Punkten freut uns sehr. Aber sie ist nicht der Grund, warum wir morgens das Frühstück bringen oder Getränke am Literaturplatz bereitstellen.
Das tun wir, weil es unserer Vorstellung von Gastfreundschaft entspricht.
Barbara kocht – wenn man nicht selbst kochen möchte
Auch beim Essen geht es uns nicht um ein möglichst großes Angebot. Der Frühstückskorb kommt ins eigene Haus und lässt den Morgen offen. Es gibt keine feste Frühstückszeit und keinen Tisch, der wieder freigemacht werden muss.
Wer am Abend nicht selbst kochen möchte, kann in unsere Dorfschenke kommen. Barbara kocht saisonal, regional und mit einem hohen Anteil an biologischen Lebensmitteln. Vieles entsteht aus dem, was gerade zur Jahreszeit passt und was wir selbst gerne essen.
Die Dorfschenke ist kein Restaurant mit anonymer Abfolge. Sie gehört zu unserem Hof und zu unserer Geschichte. Manchmal wird dort gemeinsam gegessen und erzählt. Manchmal genießen Gäste lieber die Ruhe im eigenen Haus.
Beides ist richtig.
Für Menschen, die Privatsphäre nicht mit Anonymität verwechseln
Diese Art des Urlaubs passt zu Menschen, die sich zurückziehen möchten, ohne sich allein gelassen zu fühlen. Zu Paaren, die wieder Zeit füreinander suchen. Zu Menschen, die in ihrem Alltag viel organisieren, entscheiden und kommunizieren müssen.
Auch Hunde sind in zwei unserer Häuser willkommen. Wiesen, Wälder und Spazierwege beginnen direkt vor der Tür. Gleichzeitig gibt es einige Regeln, damit dieser Ort für alle ruhig und sicher bleibt.
Wer tägliche Animation, ein großes Spa oder ständig neue Programmpunkte erwartet, wird vermutlich an einem anderen Ort glücklicher sein. Ebner 1822 versucht nicht, alles für alle zu sein.
Wir möchten ein guter Ort für jene Menschen sein, die gerade weniger brauchen.
Da sein und wieder loslassen
Ein gutes Gastgeberhaus erkennt man vielleicht nicht daran, wie viel angeboten wird. Sondern daran, wie selbstverständlich man sich darin bewegen kann.
Ist alles da, ohne dass man ständig danach fragen muss? Gibt es Unterstützung, wenn sie gebraucht wird? Darf man sich zurückziehen, ohne unhöflich zu wirken? Kann man einen ganzen Tag verbringen, ohne das Gefühl zu haben, etwas versäumt zu haben?
Wir möchten unseren Gästen Orientierung geben, wenn sie danach fragen. Wir möchten ihnen etwas Gutes zu essen und zu trinken anbieten. Und wir möchten ihnen das Gefühl geben, willkommen zu sein.
Danach dürfen wir wieder in den Hintergrund treten.
Denn vielleicht ist das die schönste Form persönlicher Betreuung: An einem Ort anzukommen, an dem jemand mitgedacht hat – und an dem man anschließend nichts mehr tun muss.