La taverna del villaggio presso Ebner 1822 – Cucina biologica con storia

Es gibt Orte, an denen Gastfreundschaft nicht inszeniert wird, sondern ganz selbstverständlich da ist. Orte, an denen gutes Essen keiner großen Worte bedarf, weil Herkunft, Qualität und Sorgfalt für sich sprechen. Die Dorfschenke bei Ebner 1822 im oberen Gurktal ist so ein Ort. Ein Platz für bewussten Genuss, persönliche Atmosphäre und ehrliche Küche – getragen von einer Haltung, die gewachsen ist und bis heute spürbar geblieben ist.

Bioküche aus Überzeugung

Was in der Dorfschenke auf den Tisch kommt, folgt keinem kurzfristigen Trend. Die Bioküche ist hier Ausdruck einer Haltung. Sie passt zu einem Ort wie Ebner 1822, an dem man spürt, dass Entscheidungen nicht zufällig getroffen werden – weder in der Architektur noch in der Art zu kochen.

Verarbeitet wird, was zur Jahreszeit passt und was mit Sorgfalt erzeugt wurde. Gute Zutaten, klare Aromen und eine Küche, die den Produkten Raum lässt. Regionalität ist dabei keine leere Formel, sondern gelebte Praxis. Vieles kommt aus der Umgebung, von benachbarten Betrieben und aus einer Landschaft, die den Rhythmus vorgibt.

Barbara Sonnleitner kocht mit Gespür für das Wesentliche. Nicht Überfülle steht im Mittelpunkt, sondern Geschmack, Qualität und die Freude an ehrlicher Küche. Gerade diese bewusste Reduktion macht die Dorfschenke aus: weniger Beliebigkeit, mehr Charakter.

Gastfreundschaft, die weiterlebt

Die Dorfschenke ist nicht aus einer Idee am Reißbrett entstanden, sondern aus gelebter Gastgeberkultur. Schon früher wurde im 19. Wiener Gemeindebezirk von Barbara und ihrer Mutter ein Heuriger geführt. Diese Erfahrung, dieses Gespür für Atmosphäre und dieses Verständnis von ehrlicher Bewirtung prägen die Dorfschenke bis heute.

Auch manche Stammgäste von damals finden heute den Weg nach Kärnten – nicht aus Nostalgie, sondern weil sie genau das wiederfinden, was die Dorfschenke ausmacht: Herzlichkeit, Qualität und eine Atmosphäre, in der man gerne bleibt.

Ebners Sonntagstisch in der Dorfschenke

Die Dorfschenke ist bewusst kein klassischer Tagesbetrieb. An ausgewählten Sonntagen öffnet sie ihre Türen für Ebners Sonntagstisch in der Dorfschenke.

Dann wird am Gemeinschaftstisch in gemütlicher Atmosphäre gegessen, erzählt und genossen. Gerade diese Form des Zusammenseins macht den besonderen Charakter der Dorfschenke aus: persönlich, ungezwungen und mit viel Sinn für gutes Essen und gute Gesellschaft.

Ausgewählte Sonntage im Frühjahr 2026

• 12 aprile 2026
• 19. April 2026
• 3. Mai 2026
• 17. Mai 2026
• 31. Mai 2026

Sonntagstisch am 12. April 2026

Am 12 aprile 2026 laden wir von Dalle 11:00 alle 18:00 zu Ebners Sonntagstisch in der Dorfschenke ein.

Auf dem Menü stehen an diesem Sonntag:

• Zuppa di manzo con frittelle – € 5,–
• Ofenfrischer Schweinsbraten mit Erdäpfelknödel und warmem Speckkrautsalat – € 19,–
• Als vegetarische Alternative: Kärntner Kasnudel mit zerlassener Butter & grünem Salat – € 16,–
• Topfenschmarrn nach Omas Rezept mit hausgemachtem Fruchtröster

An diesen Tagen wird die Dorfschenke zu einem Ort der Begegnung – mit ehrlicher Bioküche, besonderer Atmosphäre und viel Liebe zum Detail.

Privat buchbar für besondere Anlässe

Darüber hinaus kann die Dorfschenke auch exklusiv für private Feiern und Veranstaltungen gebucht werden. Für Familienfeste, Geburtstage, kleine Hochzeiten, Taufen oder besondere Zusammenkünfte im persönlichen Rahmen.

Gerade darin liegt ihre Qualität: Die Dorfschenke ist kein anonymer Veranstaltungsort, sondern ein Haus mit Seele. Wer hier feiert, entscheidet sich nicht für Standard, sondern für Atmosphäre, Aufmerksamkeit und eine Form des Bewirtens, die individuell gedacht wird.

Menü, Ablauf und Stimmung entstehen nicht nach Schema, sondern im Gespräch. So wird aus einer Feier ein Anlass mit Charakter – persönlich, stimmig und in Erinnerung bleibend.

Was die Dorfschenke auszeichnet

Bioküche mit Haltung
Hier wird nicht gekocht, um Erwartungen zu erfüllen, sondern aus Überzeugung. Gute Produkte stehen im Mittelpunkt.

Persönliche Atmosphäre
Die Dorfschenke lebt von ihrer Überschaubarkeit. Gerade dadurch entsteht Nähe, Ruhe und Aufmerksamkeit.

Reduktion als Qualität
Keine Beliebigkeit, keine überladene Karte, kein lauter Auftritt – sondern Konzentration auf das, was wirklich zählt.

Ein Haus für besondere Momente
Ob bei Ebners Sonntagstisch oder bei einer privaten Feier: Die Dorfschenke bietet einen Rahmen, der bewusst anders ist.

Ein Ort für bewussten Genuss

Die Dorfschenke bei Ebner 1822 ist mehr als ein Raum zum Essen. Sie ist ein Ort, an dem Bioküche, Gastfreundschaft und Atmosphäre auf natürliche Weise zusammenfinden.

Wer ehrliche Küche, persönliche Begegnungen und bewussten Genuss schätzt, findet hier einen Platz, der nicht laut sein muss, um in Erinnerung zu bleiben.

An ausgewählten Sonntagen geöffnet – mit Ebners Sonntagstisch in der Dorfschenke. Darüber hinaus exklusiv buchbar für private Feiern und Veranstaltungen.